
私が20代の当時、大ブームを迎えていた
アジアン・カフェレストランで
働く機会を持ち、
人生で全く
馴染みが無かった、東南アジア各国の
料理に深く感心を持ちました。
特にタイにはたびたび訪れ、
首都バンコクではアジアの
大都市らしい活気と、
独自の食文化に触れ、
その美味しさと奥深さを知りました。
私はタイ料理が大好きです。
しかしながら、日本では、
まだまだ、タイ料理に馴染みがなく、
屋台料理のイメージが強く、
パクチーや辛いものが苦手な方も
多いという現実もあります。
だからこそ、私は誰もが美味しいと思える
タイ料理と楽しめる場所を作りたい。
thalee lingが皆様にご提供したいのは、
タイ料理の歴史と食文化を重んじながらも、
日本人ならではの技法とおもてなし。
ここ日本でも美味しいと楽しんでいただける
新たなタイ料理=Modern Thai Foodを
テーマとしています。