001
001
previous arrow
next arrow
001
001

thalee ling
japa-thai cuisine

Message

〜ワインと共に味わう新しい体験を〜
thalee ling シェフ 渡部 タケル

私は18歳の時、料理の道へ進むべく
大阪辻調理師専門学校に入学し、
それから約7年間、小さい頃からの憧れであり
大好きなフランス料理を美味しく作る事に
日々向き合ってきました。

それまでタイ料理というと、
母が家で作ってくれたバジルすら入ってない
ガパオライス擬きしか食べたことがなく
辛いものも苦手(笑)

それが突然社長からの「タイ料理作らない?」というひとことをキッカケに、
タイ料理の世界に急速に入っていくことに...

口にすると豊かで刺激的な香り、
リズミカルで変化のある味わいは、
西洋料理にも日本料理にも無い
初めての経験であり、
世界中で人気がある
独自の味わいや文化に想いを寄せ、
食べる事にも、
料理として表現することにも、
すっかり“ハマって”しまった自分に
気付きます。

日本人だからこそ表現できる、
日本の四季の食材を取り入れた“japa-thai” を
コンセプトといたしました。

日本人としての感性と磨いてきた
フランス料理の技法を元に表現する、
新しいタイ料理の世界を
お楽しみ頂けたら幸いです。

Course

魚介の美味しさや楽しさを
“タイ料理”という
新たな切り口でお届けする
japa-thai cuisine

Fresh Seafood Bistro SARUで
実績を重ねてきたシェフ渡部による
まったく新しいタイ料理をお届けします。
ソムリエが選ぶこだわりの
ワインやビールなどのドリンクもぜひ併せて
お楽しみください。

RN
Scene
一歩脇道を入ると、入り口は温もりある灯りでお客様をお迎えいたします。
アジアの喧騒をテーマにしたダイニング、アーチを潜ると、
まるでキッチンの中で食事をしているかのようなプライベート空間のカウンター席が広がります。
RN
Scene
一歩脇道を入ると、
入り口は温もりある灯りで
お客様をお迎えいたします。
アジアの喧騒をテーマにしたダイニング、
アーチを潜ると、
まるでキッチンの中で
食事をしているかのような
プライベート空間の
カウンター席が広がります。

Instagram

.
【コース変更のお知らせ】

5/16より初夏のコース始まります。
写真はシェフ渡部 @take_poisson が
最近ハマってるタコスをタイ料理にアレンジしたお料理です。
ヤングコーン、そら豆、イサキ、西表島ピーチパイン
などなど。
そして待ちに待った‼︎国産のフレッシュタイハーブ🌿
旬の時期が短い食材を使ったフレッシュな内容になってます。勿論当店のお料理に合わせてソムリエの加納
@m.wine_passion が選んだワインペアリングの
ご用意してます。

皆様是非ご予約お待ちしております。

※食材の入荷状況による多少の内容変更ございます。

#代々木上原
#代々木八幡
#thaleeling
 #japathai
#タイ料理
.
【キッチンスタッフ募集】
thalee ling では更なる向上の為
キッチンスタッフの募集を致します。

thalee lingはオープンして約1年、
東京には数少ないモダンタイ料理のダイニングレストランです。
日本人シェフが伝統あるタイ料理の文化に敬意を払い
日本の素晴らしい食材を使用して作る
季節ごと(年7~8回)に変化するコース料理を提供してます。
シェフは若干26歳。キッチンスタッフは皆20代と若く、
好奇心旺盛で料理に意欲的な人ばかりです。

・新しい事に挑戦することが好きな方
・一つのことに長く打ち込める方
・様々な事に興味を持てる方

とにかくこの仕事が大好きな方、応募お待ちしております‼︎

【お問合せ方法】
応募を希望される方は下記アドレスにメール
または店舗電話番号にお問い合わせ下さい。
✉️takes.poisson@gmail.com
📞03-5738-8811
担当 渡部

#japathai
#thaleeling
#スタッフ募集
#求人募集
.
秋のコースの一品です。
この時期の鰆は大好きです。
🧑‍🍳 @take_poisson

-ヤムプラー-
軽く酢締めした寒鰆
焼き茄子
バイマックルー

#thaleeling
#japathai
#modernthai
#winepairring
#naturewine
#代々木上原
#タレーリン
#タイ料理
・
某有名シェフに絶賛頂いた一品。
週末ランチコースにてお出ししてます。
🧑‍🍳@take_poisson 

-ホーヤムプラー-
本鮪
自家製レッドチリペースト
レモングラス
バイチャップルー(エゴマの葉

#thaleeling
#japathai
#modernthai
#winepairring
#naturewine
#代々木上原
#タレーリン
#タイ料理
.
【コース変更のお知らせ】

5/16より初夏のコース始まります。
写真はシェフ渡部 @take_poisson が
最近ハマってるタコスをタイ料理にアレンジしたお料理です。
ヤングコーン、そら豆、イサキ、西表島ピーチパイン
などなど。
そして待ちに待った‼︎国産のフレッシュタイハーブ🌿
旬の時期が短い食材を使ったフレッシュな内容になってます。勿論当店のお料理に合わせてソムリエの加納
@m.wine_passion が選んだワインペアリングの
ご用意してます。

皆様是非ご予約お待ちしております。

※食材の入荷状況による多少の内容変更ございます。

#代々木上原
#代々木八幡
#thaleeling
 #japathai
#タイ料理
.
【キッチンスタッフ募集】
thalee ling では更なる向上の為
キッチンスタッフの募集を致します。

thalee lingはオープンして約1年、
東京には数少ないモダンタイ料理のダイニングレストランです。
日本人シェフが伝統あるタイ料理の文化に敬意を払い
日本の素晴らしい食材を使用して作る
季節ごと(年7~8回)に変化するコース料理を提供してます。
シェフは若干26歳。キッチンスタッフは皆20代と若く、
好奇心旺盛で料理に意欲的な人ばかりです。

・新しい事に挑戦することが好きな方
・一つのことに長く打ち込める方
・様々な事に興味を持てる方

とにかくこの仕事が大好きな方、応募お待ちしております‼︎

【お問合せ方法】
応募を希望される方は下記アドレスにメール
または店舗電話番号にお問い合わせ下さい。
✉️takes.poisson@gmail.com
📞03-5738-8811
担当 渡部

#japathai
#thaleeling
#スタッフ募集
#求人募集
.
秋のコースの一品です。
この時期の鰆は大好きです。
🧑‍🍳 @take_poisson

-ヤムプラー-
軽く酢締めした寒鰆
焼き茄子
バイマックルー

#thaleeling
#japathai
#modernthai
#winepairring
#naturewine
#代々木上原
#タレーリン
#タイ料理
・
某有名シェフに絶賛頂いた一品。
週末ランチコースにてお出ししてます。
🧑‍🍳@take_poisson 

-ホーヤムプラー-
本鮪
自家製レッドチリペースト
レモングラス
バイチャップルー(エゴマの葉

#thaleeling
#japathai
#modernthai
#winepairring
#naturewine
#代々木上原
#タレーリン
#タイ料理

Information

店舗名 thalee ling
住所 〒151-0062
東京都渋谷区元代々木町16-16 今井ビル1F
各線代々木上原駅 徒歩3分
営業時間 【LUNCH】
・土日祝 11:30~15:00
(最終入店時間 13:00)
【DINNER】
・月~金 17:30~23:00
(最終入店時間 22:00)
・土日祝 17:00~22:30
(最終入店時間 21:30)
定休日 不定休(毎週水曜日、及び第二、第四火曜日)
5月:1日(水)、7日(火)、8日(水)、
9日(木)、15日(水)、
21日(火)、22日(水)、29日(水)
予約 予約URL:https://www.tablecheck.com/ja/shops/thalee-ling/reserve
お問合せ TEL:050-5447-0811
・ディナー、および週末ランチタイムは未就学児ご同伴のご来店をお断りしております。
・7名様以上のご予約は直接お電話ください。
・甲殻類アレルギーをお持ちのお客様について、メニュー構成上ご対応し兼ねます。
過去のニュースはこちら
Page Top